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【ブノワ・デウ】 ロルム 750ml (限定品)

販売価格 27,720円(税込)
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■ブノワ・デウ (フランス シャンパーニュ地方 ヴァレー・ド・ラ・マルヌ地区 フォソワ村)
■ブドウ品種：ピノ・ノワール100%
■タイプ：白・発泡・辛口/ 熟成：5年
■容量：750ml/ Alc.12.0%/ RM

▼味わい
樫樽で12ヶ月、瓶内熟成5年の高品質のシャンパーニュ。テロワールを良く表現し、火打ち石の繊細な香りが広がります。

このワインは、デウ・ペール・エ・フィスの8代目現当主を務めるブノワ・デウ氏がビオディナミで管理した小さな区画で造る《プライベート・ブランド》です。ファースト・リリースは2011年。

▼ワイナリー紹介
17歳でワインに関する専門学校へ通い、農業やワイン造りについて学ぶ。その後、ブルゴーニュで樽について、パリでワインビジネスを学び、大手グランメゾンであるボランジェの営業として研鑽を積む。さらにパリの有名レストランでソムリエとして4年間働き、34歳を迎えた2004年にようやく家族が経営するドメーヌへ戻る。

ビオディナミ栽培を導入した3ha畑は、9割がムニエで、その可能性を追求し、自然に寄り添いながら、高品質なシャンパーニュを造っています。樽について学んだ経験を活かし、自身が持つ森にあるオークを使った樽を使い、樽発酵、樽熟成でフォソワ村のテロワールを表現する徹底ぶり。木を植え、馬で畑を耕すなど、伝統的な手法をベースに、スマートフォンで管理できる気象チェックセンサーや温度管理機能付きのセラーなど、現代のテクノロジーも取り入れ、うまく融合させることでシャンパーニュの質を高めています。

2014年に、『VINOUS』の主宰アントニオ・ガッローニが、「今年、最も衝撃を受けたワインの１つ」と評価をし、世界中から注目を浴びることとなりました。

生産量が少ないため、フランス国内でも入手困難になるほど。

【ヴァレ・ド・ラ・マルヌ】
シャンパーニュ地方の中央を横切るマルヌ川が造り出すV字谷の地域。「マルヌ川」の近くなので、ヴァレ(=渓谷)。川が近いということは湿度が高く、霜の害も受けやすいために、開花が遅くて収穫が早く、病害にも強い ピノ・ムニエが育てやすい土地。

【シャンパーニュ・メゾン・ボランジェ】
1829年に設立された名門シャンパーニュ・メゾンです。その高い品質は世界で認められており、1884年には英国王室御用達を拝命。また彼らのシャンパーニュは、名作映画「007」シリーズに度々登場しており、主人公ジェームス・ボンド愛飲のシャンパーニュとしても有名です。

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