【酔鯨酒造】酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて生酒 720ml (冬季限定)

販売価格 1,595円(税込)
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■生産者:酔鯨酒造株式会社(高知県高知市)
■原材料:北海道産吟風50%磨き
■容量:720ml/ Alc.17%/ 日本酒度+7/ 酸度2.0/ アミノ酸度1.3
※要冷蔵】【※クール便推奨

商品情報
生酒ならではのフレッシュ感と力強さが特徴。比較的気温の高い10月から11月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が旺盛になり、酸度は少し高くなります。造りの最初はまだ気温が高く吟醸造りには難しい季節ですが、素材が持つ良さを引き出しじっくり醸しました。上槽後は冷蔵タンク内で10日〜14日程度低温熟成させ、味わいが整ったのを確認し生酒で瓶詰め。

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